Дата выхода: 2014 Жанр: Специальности: Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство Авторы: Бурчакова И.Ю Языки: Русский Издательство: Издательский центр "Академия" Страниц: 384 Описание:

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности . Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями