Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Дата выхода: 2014
Жанр:
Специальности:
Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Авторы: Бурчакова И.Ю
Языки: Русский
Издательство: Издательский центр "Академия"
Страниц: 384
Описание:
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности . Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями